手脚频年来热点的旅游缱绻地，贵州不仅有着隐世秘境的荔波小七孔，亚洲第一大瀑布“黄果树瀑布”买球·(中国)APP官方网站，还有夜晚如“千与千寻”般的西江千户苗寨......

而手脚老干妈的梓里，贵州的好意思食更是罪不容诛。除了名声在外的贵阳、遵义，贵州值得一去的矿藏好意思食小城还有好多，尤其要要点推选的即是兴义买球·(中国)APP官方网站。

兴义市地处贵州西南部，滇、黔、桂三省接壤处，古称“黄草坝”，历来是西南地区的商贸中心，亦然如今黔西南布依族苗族自治州的首府。

兴义的当然景象优好意思，你不仅不错在马岭河峡谷胆战心摇的飘浮中感受兴义山水，还能站在高处远看万峰林的壮好意思景象。

兴义还世代居住着能歌善舞的布依少数民族，更是暴表露张之洞、王伯群、何应钦等渊博东谈主物。

要点是，兴义仍是东谈主少又厚味的好意思食小城。多样泡菜、凉菜，多样烫饭、炒饭、卷粉，还有那五步一店的羊肉粉、刷把头、盒子耙......随处小吃真的低廉到哭，比川渝还上面！

在兴义过早，满满的幸福感

01.兴义羊肉粉

贵州是个羊肉粉大户，其中像遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉以及兴义羊肉粉，四大流派各有千秋。

兴义羊肉粉，源于清代，于今已有300多年的历史。它由崭新羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及多样调料和具有特质的油辣椒。

羊肉熟透而不烂，米粉进口即化，汤汁鲜好意思，辣香味浓，吃起来亦然油而不腻。

店铺推选：

刘记羊肉粉店：这家店是当地格外有名的老店了，兴义东谈主不错从早餐吃到夜宵

02.杠子面

杠子面，与刷把头、鸡肉汤圆、羊肉粉并称为“兴义四大牌号名小吃”。

杠子面因为使用杠子来制作加工而得名，面条以其独到的爽滑劲谈让东谈主赞誉。

它采选精面粉和土鸡蛋按很是的工艺配方和面揉成团，而况全部都是纯手工制作，是以面细筋好，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均齐适口。

店铺推选：兴义舒记杠子面

03.鸡肉汤圆

鸡肉汤圆首创于清朝末期，已有百余年历史，成为兴义特质小吃的一个象征。

不同于东谈主们常吃的香甜滑糯甜汤圆，是妥贴咸鲜口，汤圆馅是以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，附上芝麻酱八成花生酱，汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。

软糯的汤圆，鲜香的馅心，再加上有养分的汤汁，再搭配特制的花生酱，那滋味号称一绝。兴义早餐文化的“精妙”之处，就在这一碗汤鲜肉香的鸡肉汤圆。

店铺推选：

邹记鸡肉汤圆：当地必吃的小店，上过好意思食记载片《第一餐》，超多东谈主都被跋扈种草

04.刷把头

兴义刷把头，肇始于清朝同治年间。在兴义，当地东谈主早上都是吃刷把头的，因其格式如民间所用竹刷把而得名。

其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋等食材捍拢成型上蒸笼，烈火蒸数分钟即可。蘸料也雷同进攻，是用鸡汤、胡椒面、酱油、葱花等混在沿途手脚蘸水，别提有多鲜了！

店铺推选：郑记灌椒刷把头

碳水爆炸的天国，又鲜又野的味觉狂欢

01.兴义剪粉

剪粉是贵州省黔西南州安龙县的特质小吃，因粉皮是用剪刀剪而有名。

其制作是精选优质大米，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等纪律制成厚薄均匀的剪粉，再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻酱、花生酱，大头菜等佐之而成的粉。

剪粉是兴义东谈主很爱好的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋又消暑。

店铺推选：兴义聂氏祖传剪粉

02.盒子粑

贵州的多样粑粑不错说是纵横好意思食届多年，盒子粑是黔西南州的一种小吃，现作念现炸现卖。

它的米浆要用腹地米、香米以及安龙米，搭配鸡蛋和黄豆沿途调制而成。外壳酥脆，内馅又软又糯，再浇上辣椒水，吃完让东谈主品尝无限。

店铺推选：兴仁盒子粑

03.冲冲糕

冲冲糕于今有百年历史了，它因是将蒸熟的糯米糕由圆柱筒底部顶压当然冲出来而得名。

它的食材是用自然的野生荸荠粉作念的，看起来有点像是藕粉，可是比藕粉愈加香甜软糯，吃起来还有一援救物的幽香。越过是中间的糯米蒸糕，配着五彩米浆，滋味超赞。

店铺推选：媛媛冲冲糕

寻常巷陌，必打卡不踩雷的腹地特质好意思食

01.酸笋牛肉

酸笋牛肉传承了黔系菜肴的酸辣基底，又吸收了云南和广西的特质风姿。

它采选腹地酸爽够劲的西红柿，加上秘制的酸辣椒熬制出的红汤，配上酸笋、酸萝卜，锅底就此出炉。夹上一筷子牛肉放入酸汤中煮熟，再蘸上少量蘸料，吃起来酸辣鲜香，格外过瘾。

店铺推选：

万峰林布依酸笋牛肉馆：当地最佳吃的酸笋牛肉，爱吃螺蛳粉的一又友，一定弗成错过

02.酸笋鱼

酸笋鱼与贵州所被熟知的酸汤鱼有些不同，它是万峰林布依族的特质好意思食。千百年来，布依族东谈主多依山傍水而居，以渔猎为生，因此鱼也成为了他们主要的食品起原。

一锅独具作风的酸辣锅底，将炸制好的鱼肉，搭配上酸笋，在蒜白、辣椒等调味料下，熬煮即可出锅。酸笋清楚开胃，而鱼肉更是鲜美可口，确凿令东谈主胃口绽开。

店铺推选：黄亨红布依特质酸笋鱼庄

03.柴火矮脚鸡

矮脚鸡是兴义当地特有的品种，它的作念法有点像地锅鸡，上贴饼子下炖菜。崭新鸡肉告成过油生炒，然后在土灶上逐渐炖煮，把玉米饼围着锅边贴一圈，再加上配菜即可。

一锅鲜鸡喷香诱东谈主，玉米饼滋味甜甜的，还不错蘸着汤汁吃。

店铺推选：兴义矮脚鸡专卖店

04.布依八大碗

布依八大碗是兴义市万峰林的著名好意思食，亦然布依族东谈专揽睬来宾的上好好菜。

八大碗即八谈菜，分裂是猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，其中最有民族特质的菜品当属素豆腐和花糯米饭。

店铺推选：布依传统菜八大碗

05.香酥烤鸭

兴义香酥烤鸭虽名为“烤鸭”，实质上是“炸鸭”。当先将鸭子煮至六锻练，再放入一些名贵的中草药和调料制成的老汤中卤制，卤好的鸭子反复熏烤，临了将它切成小块，放入油锅中炸熟。

其光芒金黄、皮脆肉嫩，是宴席必不可少的好意思味好菜。

店铺推选：肖家香酥鸭

旅行TIPS

1.主要景点

当然景象：万峰林、马岭河峡谷、万峰湖、八卦田、泥凼石林、玉皇顶

东谈主文景不雅：下纳灰村、何应钦故园、万梵刹、刘氏庄园、南龙布依古寨

2.交通指南

飞机：兴义万峰林机场

火车：兴义站

爽爽的贵州，不啻在贵阳和铜仁；厚味的贵州，也不啻在遵义和安顺。

兴义，就是其中最被忽略的好意思食之城。